Cégünk az integráció útján megvalósítja a térségben élő termelők
összefogását, a
zöldségkertészek számára új piaci lehetőségeket nyit.
A Zöldségcentrum Kft. ezzel párhuzamosan a Hagyma Terméktanács által ellenőrzött és a földrajzi
árujelzővel való védettségnek megfelelő technológiával termelteti és piacra
juttatja a hungarikumok sorába tartozó "Makói hagymát", megőrizve ezzel
annak minőségét és hírnevét.
Fokhagyma termesztés
A fokhagyma, mint a "fűszerek királynője", egyike az emberiség legrégebben termesztett növényeinek. Kultúrtörténete megközelítően 5000 éves. Már az ókori népek termesztették, fogyasztották, sőt gyógyszerként is használták.
 A makói hagyma
"Légy bőkezű amikor a hagymát adagolod, és türelmes, amikor pirítod, de hagymát csak Makóról végy, és várd meg míg aranysárga nem lesz, mint a ringó búzatábla." (Gundel)
A makói hagyma márkázott, védjeggyel, illetve földrajzi árujelzővel ellátott magyar termék.
A vöröshagymát (Allium Cepa) szinte az egész világon termesztik. A
méltán híres makói hagyma azonban egyediségét, különlegességét a
speciális termesztésének és ebből eredő tulajdonságainak köszönheti.
A makói hagyma szárazanyag-tartalma a szokásosnál 4-5%-kal nagyobb
(ezen belül nagy kéntartalommal, és csípős ízzel jellemezhető).
Ezáltal lehet az egyik legjobban tárolható típus, de a benne rejlő
anyagok a felhasználás során is fontosak. A speciálisan magyaros
pörköltalap elkészítéséhez ez az összetételű hagyma a legmegfelelőbb.
A vöröshagyma szinte minden érettségi fokán felhasználható, változatos
külleme és íze sokszínű konyhai alapanyaggá teszi. A kertben termelt
vöröshagymát zöldhagymaként, a későbbi fejlődése során friss
főzőhagymaként, illetve a beérés után télire eltett hagymaként
hasznosítjuk. A megválogatott, érett, egészséges hagymákat raktárban,
kamrában vagy padláson vékony rétegben kiterítve tároljuk. Fagyott
állapotban a hagymát nem szabad mozgatni, mert akkor elrothad, de
kiengedés után felhasználható.
A makói hagyma 90 százalékát az elmúlt években főként szárítva
értékesítették, főként Nyugat-Európába, levesgyáraknak. Ez az
értékesítési forma azonban visszaszorulóban van, mivel olcsóbban lehet
beszerezni nem sokkal rosszabb(?) minőségű szárított vöröshagymát
Egyiptomból, Indiából és Kínából. A kilábalást az jelenti, ha a makói
hagyma prémiumtermékként jelenik meg a piacon.
Mitől makói a makói hagyma?
A közép-ázsiai eredetű vöröshagyma kiválóan alkalmazkodott a Makó
térségi adottságokhoz, a Makói vöröshagymának a földrajzi környezettel,
a Makói tájkörzettel kialakult kapcsolata részben természeti (talaj és
éghajlati), részben emberi tényezőkön alapul.
Természeti tényezők:
Talajtani tényezők: a tájkörzet talajait a medrét változtató Maros
folyó hordalékai alakították ki, a lösz és öntéstalaj magas
tápanyagtartalmú, nyomelemekben gazdag, középkötött, morzsalékos
szerkezetű, sík felületű, jó a levegő és vízgazdálkodása. Éghajlati
tényezők: a Makói tájkörzet legjellemzőbb éghajlati adottsága a forró
nyár. Magyarországon itt a legtöbb a nyári napok (85-90 nap) és a
hőségnapok (30 nap) száma. A nyári félév átlagos hőmérséklete 18,1°C, a
napos órák száma 2100 óra/év, a hőösszeg 3340°C a tenyészidőszakban.
A
Makói vöröshagyma hosszúnappalos hagyma-változat, kifejlődéséhez 15
óra/nap megvilágítás szükséges. A 20°C-os hőmérsékleten meginduló
hagymafejképződés a nyárvégi meleg és csapadékhiányos időben lelassul,
a lomb és a gyökérzet elszárad, a hagymatest külső levelei
elvékonyodnak és kialakul a zárt, erős („páncélos”) bronzvörös Makói
vöröshagyma szín.
További termékeink:
- Vöröshagyma
- Lilahagyma
- Fokhagyma
- Csemegehagyma
- Főzőhagyma
- Póréhagyma
- Petrezselyemgyökér
- Sárgarépa
- Zeller
- Cukkíni
- Uborka
- Patisszon
- Sütőtök
- Retek
|
Értékelés: 
Eddig 0 hozzászólás érkezett. 
Címkék:
