Bio, Falusi, magyar mesterek, Sajt, Tej

A kisasszondi füstölt sajtot választotta a szakmai zsűri a második legjobb füstölt és ízesített terméknek a világ legnagyobb sajtkiállításán, Nantwichben. Az elismerés rangját emeli, hogy a sajt „tulajdonosa”, Róna Péter számított a legkisebb termelőnek a kiállításon. Róna Péter szerint egyelőre hiánycikk a világszínvonalú magyar sajt, hazánk sajtkultúrája csak most éledezik - tudósít a Magyar Hírlap.

A tehénállományban – amely jersey tehenekböl áll – országos szinten díjazott állatok is vannak. A jersey tehéntej egyedülálló minösége a finom Kisasszondi sajt fontos alkotóeleme. A sajt kizárólag Kisasszondon készül. A Kisasszondi Füstölt Sajtot kizárólag bükkfa forgáccsal és hidegfüstölési technikával készítik. 

„Kicsit kellemetlen, hogy egy-egy magyarországi pincelátogatás, borkóstolás során francia sajtot kínálunk a magyar bor mellé a szakértőknek, turistáknak, borkedvelőknek. A magyar borok kiválóak, világhírűek, s az elmúlt húsz évben óriásit fejlődött a magyar borászat. Sajnos egyelőre nem tudunk világszínvonalú sajtot felszolgálni a világszínvonalú magyar borok mellé, amelyen feltétlenül változtatni kell.

Már csak azért is, mert húsban, élelmiszerben, gasztronómiában sem állunk rosszul. A magyar ételek után mindenki megnyalhatja a tíz ujját, a magyar borok ízére, aromájára pedig csak csettinteni lehet. Minden adott, már csak a magyar sajtoknak kell felnőniük a gasztronómia, a vendéglátás, a borok színvonalához”

Az ezüstéremnek különösen azért örülök, mert szegény, somogyi faluban van a birtokunk, ahol nagy a munkanélküliség. Ez a díj azonban munkahelyeket teremthet, és előrelépést jelenthet a településnek”  

– (Róna Péter nyilatkozata).