A miskolci vasgyári piacon található boltban megvásárolható mangalicából
készülő termékeket Herczeg Istvánné őstermelő állítja elő, mégpedig saját nevelésű mangalica sertéseiből.
A több évtizedes állattenyésztési - tartási és élelmiszerkészítési
tapasztalattal rendelkező családi vállalkozás célja az, hogy az egészség
megőrzése párosuljon a hazai, házias ízekkel.
A mangalica ősi magyar zsírsertés. Kis testű, vékony csontozatú
és gyaluforgácsszerűen göndörödő szőrköntös takarja. A mangalicából
készült termékek egészséges mivoltát ma már senki sem kérdőjelezi meg.
Figyelemre méltó a vitamin- és ásványianyag-tartalma. Napjainkban újra látványosan emelkedik a mangalicák feldolgozásának száma, mert márványozott húsából és szalonnájából kiváló minõségû termékek (hosszú ideig érlelt sonka és szalámi, pecsenyehúsok, kenyérszalonna) készíthetõk.
A mangalica húsból készült termékek a fajtára jellemző speciális zsírsavösszetételnek köszönhetően könnyebben emészthetőek, mint a többi. Összetételüket vizsgálva szakmai vélemények szerint jótékony hatásúak a vérképződésre és az emésztésre nézve.
A mangalica koleszterintartalma hasonló a házi sertéséhez, viszont a mangalica triglicerid-összetétele élettanilag kedvezőbb, mert több telítetlen zsírsavat tartalmaz. A mangalica húsa egészségesebb, mert nem húgysavas, így nem okoz köszvényt, ízületi gyulladást, szemben az intenzíven tartott sertésfajtákkal.
A mangalicát, ha saját maga hizlalja, akkor emberközeli áron is el lehet adni.
Értékelés: 
Eddig 0 hozzászólás érkezett. 
Címkék:
