Hús, Húsfeldolgozás, Sertés, Szalámi

Mit írtak magukról, amikor még Budapesten készült a Herz szalámi?

• 120 éve  szalámit gyártunk. Termékeinket több, mint egy évszázad tapasztalatával, tudásunk legjavát adva készítjük - Önnek, Önöknek.
• Szigorú nemzetközi élelmiszerbiztonsági előírások betartása mellett dolgozunk. Ez a szabályrendszer szavatolja, hogy csak a minőségi elvárásoknak maximálisan megfelelő termékek kerülnek a fogyasztókhoz.
• Csapatunk szalámik és kolbászok készítésére specializálódott. Kevesebb terméket gyártunk, ám ennek köszönhetően kimagasló szakértelemre tettünk szert a szárazárugyártás területén.
• Budapest legrégibb, tisztán magyar tulajdonú húsipari cégeként célunk a hazai fogyasztók ízlésvilágának kiszolgálása. Magyar termékeket készítünk, magyaros ízvilág szerint.
• Megőríztük a hagyományos gyártástechnológiát . Ma is kizárlólag az alapítók által kidolgozott és hosszú évetizedek alatt tökéletesített szárítási és érlelési módszereket használjuk. Ennek köszönhető a Herz termékek kimagasló minősége és egyedisége.
• Számos szakmai szervezet tanúsítványa igazolja, hogy gyártási folyamatunk, minőségirányítási rendszerünk a nemzetközi standardoknak megfelelő. Termékeink az élelmiszeripari pályázatokon, ill. kiállításokon és vásárokon díjak és érmek egész sorát nyerték.A legfontosabb számunkra mégis az Önök elismerése!
• A Herz szalámik és kolbászok jelentős beltartalmi értékekkel rendelkeznek: minden szalámi és kolbász termékünk laktózmentes, szója- és gluténmentes , s egyetlen termékünk sem tartalmaz antioxidánst vagy állományjavítót.
• A Herz a mai napig őrzi a hagyományos eljárást gyártása során, mely azt jelenti, hogy a kolbászok és szalámik füstölése igazi bükkfa hasábok égetésével történik. Ez kölcsönzi a termékeknek a különleges, házi jellegű ízvilágot.
• A hagyomány és a minőség tisztelete számunkra megkérdőjelezhetetlen értékek. Azon kevés húsipari cége egyike vagyunk, akik a szigorú minőséget, az értékes tradíciókat és a fogyasztók bizalmát nem adják fel az olcsóság kedvéért.
• Vezérfonalunk, mozgatórugónk 1888 óta a fejlődés, vásárlóink igényeinek és elvárásainak maradéktalan teljesítése.
• Mindezekkel együtt azonban azok maradtunk, akik mindig is voltunk: egy szívvel és szakértelemmel dolgozó magyar középvállalat!

A tavaly felszámolás alá került Herz Zrt. eszközeit, így többek között a Herz márkanevet a Bonafarm Csoporthoz tartozó Bonafarm Zrt. szerezte meg - olvashastó a szerkesztőségünkhöz eljuttatott közleményben.

A tájékoztatás szerint a 128 éves Herz megújulva, ugyanakkor a hagyományos kiváló minőségben 9 termékkel, 16 különböző kiszerelésben kerül ismét a boltok polcaira. A termékek a Pick Szeged Zrt. üzemeiben, részben a Herz gyárban korábban használt eszközökön készülnek. A gyártósorok áttelepítésére, a termék- és csomagolásfejlesztésre, valamint marketing tevékenységre összesen közel 100 millió forintos összeget fordított az elmúlt fél évben a cégcsoport.

A Herz márkanév alatt forgalmazott termékek közé tartozik a Csemege szalámi, a Paprikás szalámi, a Chorizo, a Felizzo szalámi, a Zöldfűszeres szalámi, a Pikáns szalámi, a Paprikás vastagkolbász, a Csemege vastagkolbász és a Csípős vastagkolbász. A cég reményei szerint a Herz márka várhatóan újra elfoglalja az őt megillető helyet a magyar húsipari márkák között nem csak Magyarországon, külföldön is.

Mit ír magáról a Bonafarm Csoport?

Amikor ételt vagy italt adunk valakinek, az azt jelenti: azt akarjuk, hogy élj! Élvezd az ízeket, az örömöt, amit az étel ad az élethez. Sok minden változik,a technológia, a piac, a politika, a nemzetközi helyzet, de egy nem: az ember maga. Az ember vágya arra, hogy jót igyon, jót egyen - hogy jól legyen. Egy falat a jóból, egy korty a frissességből ugyanolyan jól esett dédapáinknak, mint legkisebb lányunknak.

Hogy mindannyiunk természetes vágyát - a jó ételeket - megadhassuk, különös figyelmet szentelünk a minőségnek. Hiszen minőségi ételt csak minőségi alapanyagokból lehet készíteni. Termékeinkhez elsősorban olyan nyersanyagokat használunk, melyeket mi magunk állítunk elő, így a Bonafarm Csoport képes a termőföldtől egészen a vásárlók asztaláig felügyelni az előállítás teljes folyamatát.

Összesen közel 30 000 hektáron folytatunk mezőgazdasági termelést. Gazdag földjeinken kiváló minőségű termény és takarmány terem, amellyel egészséges állatokat nevelünk. 220 hektáros halastórendszerünkben ponty és ragadozóhal tenyésztés folyik, szarvasmarha állományunk meghaladja a 4000 állatot, hízósertésből pedig évente közel 350 000 kerül tovább élelmiszer feldolgozó cégeinkhez.

A Bonafarm Csoport sok tagja évszázados hagyománnyal, történelmi jelentőségű előddel bír. Megőriztük az értékes tradíciókat, ugyanakkor folyamatosan figyelemmel kísérjük és alkalmazzuk a világ élelmiszeriparának legújabb vívmányait. A hagyománytisztelet és a modern technika garantálja az eredeti ízeket és a megbízható minőséget. A weboldalon bemutatjuk, hogyan jutnak el a finomságok a földektől az Ön asztaláig.

A Bonafarm Csoport értékei

Egyensúlyt teremtünk tradíció és innováció, lokális értékek és globális elvárások között.

Minőség.

A legfontosabb: hitelességünk, megítélésünk és sikerünk alapja a minőség, amit képviselünk termékeinkben, gyártási folyamatainkban, üzletpolitikánkban. Miért ne a legjobbat adjuk, ha az teremt elégedett vásárlókat és új piacokat? A minőség jelenti a táplálékban az egészséget, a természetességet, a remek ízeket, mindazt, amit elvárnak vásárlóink - főleg egy piacvezető vállalatcsoporttól. A jól elvégzett munka megnyugtató válasz a kérdésre: miért ne a legjobbat adjuk, ha képesek vagyunk rá?

Felelősség.

Felelősséggel tartozunk vásárlóinknak, hogy állandó színvonalon produkáljunk kiváló minőséget, ugyanígy felelősséggel tartozunk részvényeseink felé is, hiszen cégeink sikere gyarapodásuk feltétele. Piacvezetőként felelősek vagyunk azért, hogy megbízható partnerként, etikus üzleti magatartással és humánus vállalati kultúrával példát mutassunk a hazai gazdaságban, külföldön pedig méltóképpen képviseljük a magyar értékeket. Felelősséggel tartozunk környezetünkért, a föld általunk használt értékeiért, erőforrásaiért és azok továbbadásáért.

Hagyomány.

Becsüljük és tiszteljük a kétkezi munkát, hiszünk a hagyományok erejében, az előző generációk tapasztalataiban, melyekre építhetünk - erre sok más mellett élő bizonyíték a Pick 140 éves sikere! A Csányi Pincészet több mint száz éves tradíciót folytatva viszi tovább az 1881-ben, Teleki Zsigmond által alapított borászat hagyományait, és készít a neves dűlőkből származó nemes borokat. A Bonafarm alapja a magyar föld. Mezőgazdasági cégeink is komoly történelmi távlatokkal bírnak, hisz a Dalmand Zrt. az egykori Eszterházy és Magyar Királyi Ménesbirtok területén, míg a Bóly Zrt. Alfred Montenuovo és Albrecht Főherceg egykori birtokain található. A bábolnai - több, mint 300 éves - hagyományokat a Cégcsoportban a Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft. kiváló minőségű takarmányai viszik tovább.

Reméljük, hogy jó kezekbe került végre a Herz szalámi...

Egy újságcikk a fejleményekről:

Fél évvel azt követően, hogy a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) engedélyezte a Bonafarm Zrt.-nek a Herz Szalámigyár Zrt. megvásárlását, újra kaphatók a Herz-termékek, bár ezeket a Pick szegedi gyárában állítják elő – közölte a Bonafarm az MTI-vel.

A GVH idén márciusban engedélyezte, hogy a Csányi Sándor cégcsoportjához tartozó Bonafarm Zrt. 100 százalékos közvetlen irányítást szerezzen a felszámolás alatt álló Herz Szalámigyár Zrt.-ben. Így a vevőé lettek a Herz vagyoni értékű jogai, ingóságai, készletei és az ingatlanai is.
A korábban a budapesti Gubacsi úton működött 128 éves múltú Herz eszközeinek egy része Szegedre került, és ezeken is készül a 9 új termék.
A Bonafarm Zrt. 2009. december 1-én vásárolta meg a felszámolás alatt álló Herz Zrt.-t, de az ügyletet jóvá kellett hagynia a GVH-nak. A hivatal a versenytörvény alapján engedélyezte a fúziót a takarmány előállítással és állattenyésztéssel foglalkozó Bonafarm Zrt. és a Herz Szalámigyár Zrt. között. A versenyhatóság megállapítása szerint az összefonódás nem csökkenti jelentős mértékben a versenyt az érintett piacon, a felvásárlásból nem következik gazdasági erőfölény kialakulása vagy megerősödése.

Egyetlen kérdés van: ha a Herz szalámi eredetvédettsége őt Budapesthez, a dunaparti szalámigyárhoz köti, akkor a szegedi gyártás hogyan teljesítheti az EU-s eredetvédettségi előírást? Természetesen a márkavédelem teljesül így is, azonban a kettő nem azonos!